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    羊肉火鍋的制作

    瀏覽量: 類別:新聞資訊 發布時間:2018-08-07 00:00:00

    羊肉火鍋巧妙制作的方法:

    灃瑞食品,涮鍋系列,火鍋食材

     ?。?)姜蒜切片,蔥切成“馬耳朵”形,當歸切成4毫米厚的片。


     ?。?)羊肉洗凈,切成3厘米見方的塊,入湯鍋氽水撈起。


     ?。?)炒鍋置火上,下油加熱,放姜蒜片,蔥,炒香,摻白湯,放羊肉,味精,雞精,胡椒粉,料酒,當歸,燒沸,除盡浮沫,倒入高壓鍋,壓10分鐘后起鍋入盆,上臺即可。


      大骨湯一般指豬骨湯,即用大骨、老母雞經長時間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯,具體制作方法有兩種:


      1、傳統方式:該湯選用雞鴨豬骨,豬爪,豬肘、豬肚等容易讓湯色泛白的原料,燉湯的時候,水要蓋過里面的物料。滾水先燙過,再放冷水旺火煮開,去沫,放入蔥姜酒,大火慢滾至湯稠呈乳白色既可。


      2、便捷方式:市面上有一種叫奶湯皇的濃縮骨湯賣,以前去餐廳吃火鍋的時候要了一點樣品回來自己做,效果還不錯,跟自己熬的骨湯差別不大,但操作就簡單便捷多了,按一定比例調兌即可,建議做餐飲的朋友可以試一試,可以直接在網上搜索奶湯皇一類的公司。


      關鍵詞:灃瑞食品,涮鍋系列,火鍋食材


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