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    重慶火鍋遠有盛名

    瀏覽量: 類別:新聞資訊 發布時間:2018-08-13 00:00:00

      重慶火鍋必點的三樣葷菜:毛肚、鴨腸和黃喉,當然,肉片也是萬萬不能少的,而且川渝地區的火鍋,葷菜還有麻辣牛肉、酥肉(有時候也被當做點心吃)、豬腦花、香菜肉丸、肥腸、腰花等地方特色。河南灃瑞食品有限公司經營的產品有老北京涮鍋系列、重慶老火鍋系列、臺灣風味火鍋系列、餐飲食材系列。重慶火鍋與北方火鍋不同,吃的許多是內臟,比如最常見的鴨腸、毛肚,其余的還有天堂、腦花、腰花等等。大盤大盤地放入涮鍋系列牛羊肉片,就絕不是重慶火鍋的吃法了。其實別看火鍋像個大雜燴似的,各種食材如何下鍋,卻也是極有講究的:像鴨腸一類的,一定用筷子夾著,七上八下,才能嘗到最爽脆的味道。

      

      作為食物,火鍋實在遠有盛名,畢竟有人為它著書立傳,有人借它鳴金上市,有人為它拍電影,有人以它為家傳。鄭州灃瑞食品有限公司小編認識一姑娘,從小立志,以開個火鍋店為終身奮斗目標。足見這是何其受偏愛的一種食物。

      

      除了葷菜三霸,還有素菜三霸 — 藕片、金針菇和豆芽,此外,豆皮、土豆、黃瓜、紅薯粉人氣也頗高。

      

      在北京,吃火鍋喜歡配火燒;在重慶,很多人都喜歡現炸酥肉,既可以涮,也可以直接當點心吃;無辣不歡的食客還會借機點一份重慶小面。此外,糍粑、南瓜餅、醪糟湯圓和銀耳湯也很受歡迎。

      火鍋食材專家,河南灃瑞食品

      至于飲品,漢子們都會喝“山城啤酒”,而妹子們通常會點維怡豆奶、王老吉、老鷹茶等等。

      

      重慶火鍋,講究鮮、香、麻、辣、爽,缺一字不可。從底料的炒制,到新鮮的食材,再到蘸料的配合,是種全方位的味覺享受。

      

      麻、辣二字最好理解,說到重慶火鍋,第一想到的就該是這兩個字。都說辣一種痛覺,依我看麻也是觸覺多過味覺,而在這種身體的感知與痛苦之中,就生出了麻辣這種爽絕的味道。吃火鍋,不僅是口中得到滿足,而且是全身心都投入進去,必要吃得大汗淋漓、面紅耳赤才算完。

      

      而鮮、香二字,就成了區分火鍋正宗與否的重大標準。真正的重慶火鍋,不僅是麻辣,更有富足而醇厚的鮮香味道,所以不是一味的以辣味蓋過所有食材本身的味道,而是相輔相成。形成這鮮香味道的兩大要點,一是老湯,一是牛油。


           關鍵詞:灃瑞食品,涮鍋系列,火鍋食材


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