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    速凍食品速凍技術

    瀏覽量: 類別:新聞資訊 發布時間:2018-08-17 00:00:00

     速凍食品是通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的食品。速凍技術可大程度保持食品的口感、色澤、營養成分、組織狀態,是目前世界上好的食品保藏技術之一。

      

      速凍技術可以有效抑制微生物生長,使微生物處于休眠狀態,甚至部分微生物還會因低溫而死亡,故而食品安全可得到有效保證。同時,活性凍態鎖鮮技術使生物酶活性處于低溫抑制狀態,低溫條件下,生物酶分解蛋白、脂肪的能力有效受到抑制,這樣就可以防止食物變質。所以,速凍食品是安全的。

      

      速凍食品分為肉類、蔬菜和水果類,據了解,肉類經過低溫冷凍儲藏,可以比較好地保留其營養成分,和新鮮肉相比,速凍肉類除了口感略差以外,在營養上并無太大的損失。

      

      而相比新鮮的蔬菜和水果,速凍蔬菜和水果在口感上差了些,但營養價值可能更高。這是因為蔬菜水果從采摘到儲藏、運輸,營養在這個過程中會不斷損失,而速凍蔬菜和水果一采摘下來就被冷凍起來,這樣更有利于營養的保留。

      灃瑞食品,速凍食品

      鄭州涮鍋系列灃瑞食品為大家介紹選購速凍食品需要注意什么?

      

      我們在選購速凍食品時,一定要做到“一摸三看”:1、摸產品我們在購買速凍食品時,應選擇形狀完整而且觸摸堅硬的商品,這是因為如果零下18℃的恒溫冷藏條件達不到,或者放置時間太長了,速凍食品就會出現變軟、變形或沾合在一起的情況。

      

      2、看日期我們在購買速凍食品時,一定要看食品包裝上的生產日期,盡量選擇剛出廠的或是生產日期在一個月之內的速凍食品。

      

      3、看冰霜速凍食品是通過急速低溫加工而成,但是儲存時間久了,在食物的表面就會出現一層冰霜,因此不要購買食品包袋內產生較多冰霜的速凍食品。

      

      4、看包裝記得要挑選獨立包裝,放在冰柜底部的速凍食品。


            關鍵詞:灃瑞食品,涮鍋系列,火鍋食材


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